Полезный перекус круглый год: как выбрать качественные и вкусные фрукты

В День фруктовых салатов напоминаем правила пищевой безопасности и делимся полезным рецептом.

Фрукты и ягоды – особенно летние – отличный источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму для поддержания здоровья и укрепления иммунной системы.

Фрукты богаты витаминами, минералами, ферментами и антиоксидантами, которые помогают клеткам выполнять свою работу должным образом. Они задерживают появление признаков преждевременного старения, уменьшают хронические воспаления и защищают наши клетки от свободных радикалов. При употреблении фруктов в виде салатов в организм поступает еще больше питательных веществ за счет многообразия ингредиентов.

Фрукты богаты клетчаткой, а клетчатка — лучший друг желудочно-кишечного тракта. Сначала она наполняет желудок, давая нам ощущение сытости, а потом очищает его от накопившихся отходов и остатков пищи, стимулируя функции кишечника.

При добавлении в салат кислых фруктов – грейпфрутов, апельсинов – в организм поступают кислоты и другие вещества, понижающие уровень холестерина, улучшающие выведение мочевины. Они же способствуют расщеплению жиров.

Благодаря полукислым плодам организм получает белки. Сладкие фрукты дают витамины A, E, C и группы B, а нейтральные, у которых нет ярко выраженного вкуса, — минералы и микроэлементы.

Таким образом употребление фруктовых салатов поможет наладить работу желудочно-кишечного тракта и почистить организм.

Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам приготовить вкусное и полезное блюдо.

Выбор ингредиентов

При выборе продуктов обратите внимание на сезонность. Местные фрукты и ягоды, выращенные в вашем регионе, содержат больше питательных веществ и меньше подвергаются обработке химическими веществами. Также постарайтесь сделать салат более разноцветным, а значит, полезным.

– Красные ягоды (например, клубника, малина) содержат антоцианы, укрепляющие сердце и сосуды.

– Оранжевые плоды (апельсины, мандарины, абрикосы) обеспечивают организм бета-каротином, улучшающим зрение и кожу.

– Зеленые фрукты (яблоки, киви) насыщены хлорофиллом, очищающим кровь и печень.

Таким образом, комбинируя разные цвета, вы создаете идеальный баланс полезных компонентов.

Чтобы фруктовый салат доставлял удовольствие важно помнить: правильно приготовленный фруктовый салат – это не только вкусно, но и безопасно для здоровья!

Напоминаем правила гигиены приготовления фруктовых салатов.

1 Правила выбора фруктов:

- покупать фрукты следует только в установленных местах торговли;

- при необходимости требовать документы, подтверждающие качество и безопасность приобретаемых фруктов;

- обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию фруктов. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры. Спелые плоды отличает сильный приятый запах.

Обращаем внимание, что продажа загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей, бахчевых культур и фруктов в нарезку запрещена.

Свежие овощи быстро портятся, если их неправильно хранить. Некоторые из них теряют вкус и текстуру в холодильнике, а другим, наоборот, необходим холод, чтобы не испортиться. Соблюдайте правила хранения фруктов!

2. Гигиена обработки фруктов:

- тщательно промывайте каждый плод под проточной водой;

- используйте щеточку для чистки поверхности твердых плодов;

-удалите все поврежденные, гнилые или перезревшие части фруктов, а лучше не используйте такие продукт;

- перед мытьем ягод сначала уберите листья и веточки, затем промойте под проточной водой, аккуратно перебирая руками, чтобы не повредить. Можно замочить ягоды в холодной воде на несколько минут, а затем сполоснуть.

3. Правила гигиены рук и оборудования:

- перед приготовлением салата обязательно тщательно помойте руки теплой водой с мылом;

- используйте чистые ножи и доски для нарезки фруктов. Это поможет избежать перекрестного загрязнения и снизить риск передачи патогенных микроорганизмов.

4. Правила хранения:

- готовьте фруктовые салаты непосредственно перед употреблением;

- если салат готовится заранее, храните его в закрытом контейнере в холодильнике не более 12 часов.

5. Правила добавок:

Некоторые рецепты фруктовых салатов включают дополнительные ингредиенты, такие как орехи, семена или молочные продукты. Убедитесь, что эти добавки также соответствуют требованиям качества и безопасности.

-орехи должны быть очищены и обжарены

- молочные продукты — пастеризованы.

Фруктовые салаты являются вкусным и полезным дополнением к ежедневному рациону.

Соблюдение простых правил гигиены и обработки позволит вам наслаждаться фруктовыми салатами без риска для здоровья.

В случае возникновения нештатной ситуации санитарно-эпидемиологического характера для получения консультации и защиты своих прав вы можете обратиться в Единый консультационный центр Роспотребнадзора 8 800 555 49 43

# санпросвет